Tomates, ajo y orégano / Tomatoes, garlic and oregano

¿Qué pasa si combinamos tomates (perita) con dientes de ajo, sal, pimienta, azúcar, orégano (opcional, puede ser tomillo u otra hierba) y aceite de oliva?
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What happens when you combine (plum) tomatoes with garlic cloves, salt, pepper, oregano (optional, it can be thyme or another herb) and olive oil?