Budín de banana y nuez / Banana and walnut bread

No soy muy fan de cocinar cosas dulces, porque en repostería hay que pesar y medir y usar cantidades exactas de los ingredientes, y ese no es mi estilo de cocina. De todas formas, a veces salen cosas como este budín de banana (y nuez, en este caso), que es fácil y rico y te hace quedar bien siempre.

Ingredientes:
2 tazas de harina leudante tamizada / 1 pizca de sal / nuez moscada (en polvo o rallada) / canela en polvo / cardamomo en polvo / 1 taza de azúcar / ½ taza de manteca pomada / 2 huevos / 4 bananas bien maduras / esencia de vainilla (o pasta, o una vaina fresca, mucho mejor)
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I’m not a huge fan of cooking sweet things, because baking means weighing and measuring and using exact amounts of ingredients, and that’s not how I usually cook. However, sometimes I make things like this banana bread (with walnuts, in this case), which is easy and tasty and always makes you look good.

Ingredients:
2 cups of sifted self-raising flour / 1 pinch of salt / ground (or grated) nutmeg / ground cinammon / ground cardamom / 1 cup of sugar / ½ cup of soft unsalted butter / 2 eggs / 4 ripe bananas / vanilla extract (or paste or a fresh vanilla pod, even better)

En un bowl, mezclar la harina, la sal, una cucharadita de canela, otra de nuez moscada y otra de cardamomo. En otro bowl, con un batidor o una cuchara de madera, mezclar la manteca y el azúcar. Cuando estén bien unidos, agregar los huevos (uno por vez).
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Use a bowl to mix the sifted flour, salt, one teaspoon of cinammon, one of nutmeg and one of cardamom. In another bowl, using a whisk or a wooden spoon, mix the butter and sugar. Once they’ve mixed well, add one egg at a time.

Pisar las bananas e incorporar a la mezcla de azúcar, huevos y manteca. Batir bien.
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Purée the bananas and add to the sugar, eggs and butter mixture, until smooth.

Agregar la esencia de vainilla (en mi caso, la pasta de vainilla que compré por eBay) a la mezcla húmeda.
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Add the vanilla extract (or the vanilla paste I bought on eBay, in my case) to the wet mixture.

Esta vez, le agregué nueces picadas, pero pueden ser almendras, avellanas, chips de chocolate o lo que se les ocurra (o pueden no ponerle nada más e igual va a salir bien).
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This time I added chopped walnuts, but you can add almonds, hazelnuts, chocolate chips or whatever you want (or you can skip it altogether and it will still be good).

Volcar en tandas y de a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, despacio y con movimientos envolventes. Enmantecar y enharinar los moldes, repartir la mezcla y mandar al horno fuerte entre 30 y 50 minutos, o hasta que un cuchillo o palito de brochette salga limpio.
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Add the dry mix of ingredients into the wet mixture, slowly and with sweeping movements. Either cover the baking molds with parchment/baking paper or grease and flour them. Pour the batter into the molds and put into a hot oven between 30 to 50 minutes, or until you stick a knife or skewer on them and they come out clean.

Dejar enfriar, desmoldar y servir.
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Let it cool, remove from the molds and serve.

😀